Préparation
-
1Étape 1
Lavez soigneusement les oranges puis rincez-les. Prélevez les écorces en découpant des quartiers, en veillant à conserver un maximum de la partie blanche.
-
2Étape 2
Dans une grande casserole, blanchissez les écorces dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez, puis recommencez une seconde fois.
-
3Étape 3
Une fois les écorces sèches, découpez les ensuite en fines lamelles
-
4Étape 4
Pour préparer le sirop : faites chauffer votre eau et votre sucre dans une casserole. Une fois le sucre est dissout c'est bon.
-
5Étape 5
Ensuite portez à ébullition votre sirop, ajoutez les écorces et laissez cuire pendant 5 minutes. Laissez refroidir puis répétez l’opération une seconde fois.
-
6Étape 6
Une fois le sirop refroidi, récupérez les écorces et disposez-les sur une grille. Laissez-les sécher toute une nuit.
-
7Étape 7
Le lendemain faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
-
8Étape 8
Trempez vos écorces dans le chocolat en les égouttant légèrement pour retirer l’excédent. Déposez-les sur du papier ou sur une grille.
