Préparation
-
1Étape 1
Plongez les pâtes udon dans de l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide (ou glacée) afin de stopper la cuisson. Égouttez-les et réservez.
-
2Étape 2
Dans une poêle, faites torréfier les noix de cajou, puis mettez-les de côté.
-
3Étape 3
Coupez les carottes et l’oignon en fines lamelles.
-
4Étape 4
Faites chauffer un wok avec un bon filet d’huile de sésame grillé. Ajoutez l’ail râpé et le gingembre râpé, puis faites revenir quelques secondes. Ajoutez ensuite le poulpe et faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes.
-
5Étape 5
Ajoutez les légumes et mélangez pendant 4 à 5 minutes. Versez la sauce soja, puis couvrez et laissez cuire encore 2 minutes.
-
6Étape 6
Incorporez les noix de cajou en fin de cuisson et, pour plus de fraîcheur, ajoutez un peu de coriandre fraîche
