English muffin au bacon et à l'oeuf

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec le beurre mou, puis ajoutez le mélange liquide précédent.

Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, puis laissez-la reposer 2 heures à température ambiante. Elle devrait doubler de volume. N’hésitez pas à huiler légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne sèche.

Découpez ensuite la pâte en boules de 90 g. Saupoudrez un peu de semoule sur votre plan de travail et aplatissez les boules dedans pour former vos muffins (des deux côtés).

Faites cuire les muffins dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

Pour la garniture : Si vous souhaitez faire du batch cooking et préparer vos muffins à l’avance :

Faites revenir les tranches de bacon.

Faites cuire les œufs dans des emporte-pièces avec un couvercle afin qu’ils gardent une forme bien ronde.

Coupez les muffins en deux et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre

Montage :

Déposez le bacon, une tranche de fromage et un œuf dans le muffin, puis ajoutez des extras selon vos envies, comme des jalapeños.